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重庆彩探秘欧洲美食带你走进米其林三星餐厅

发布时间:2018-07-29 06:00 类别:全天计划群

  原题目:探秘欧洲美食,带你走进米其林三星餐厅

  前不久,米其林初次发布了《广州米其林指南》,虽然榜单有些争议,但能够看出,广州但愿借米其林这张手刺向世界宣传“食在广州”。作为一名美食快乐喜爱者,旅行时手拿一本本地的米其林指南是个不错的选择,对于追求旅行质量的人来说,去那些带星餐厅品尝本地最佳美食,也是旅行的主要部门。

  不管是从绅士的英国到浪漫的法国,仍是从古典的意大利到热情的西班牙,欧洲就像是米其林的大本营。对于美食快乐喜爱者来说,走进米其林与其说是一种美食体验,不如说是一种糊口追求。

  一本享誉世界的美食圣经《米其林指南》,缔造了无数美食传奇,在老饕和美食家心目中具有高高在上的位置,今天我们就从这本《米其林指南》,来说一说,欧洲米其林餐厅的那些事儿。

  法国作为《米其林指南》的发源地,天然是引世人瞩目的核心地点,不外法国也是不负众望,本年上榜获星的餐厅共有621家,米其林三星就有28家,而新晋的三星有2家。

  所以我们今天要说的,是这两家新晋米其林三星的此中之一,La Maison des bois。

  与1971年片子同名的La Maison des bois《丛林里的小屋》 ,位于法国南部阿尔卑斯山脉山丘的核心地带,作为两间新晋米其林三星的此中之一,打开他们的官网,你会发觉La Maison des bois的画风别致,几乎是美食界的一股清流。

  ▲以及如许的,冒个黑人问号脸?

  现实上,这是主厨Marc Veyrat 创立的一个自力更生的小宇宙,本人畜牧放牛羊,种蔬菜瓜果, 熏腊肠, 腌火腿,就连阿尔卑斯山脉的一些动物和鲜花,也都成为料理食材的一部门,他的做菜气概,朴质而奇特,就像是回到百年前料理形态,让人难以揣摩。

  ▲Marc Veyrat采摘阿尔卑斯山区的各类香草泽菜的根茎等动物,连系食物原材料特征使用零下195度的超低温手艺,加工成最天然的味道。

  Marc Veyrat以一种随心欢愉而天然的糊口体例,来凸显除餐厅取用最新颖天然的食材,做出最有缔造力料理的理念。那些看似通俗而简单的食材,在Marc Veyrat手里被无限放大,做成了分子连系美食,变得实在不自然,给来此的客人留下实在难忘的体验。

  ▲春天绿意盎然

  ▲冬季雪山辉映

  这位67岁,挺拔独行,造型神似铰剪手爱德华的主厨,经常以一身白衫黑衣,和一顶黑色巫婆帽,出此刻公共的视野里,可谓典范,就像美食界的魔法师,他总能做出让人从未尝且意想不到的甘旨。

  必需一提的是,在此之前,Marc Veyrat还运营了两家餐厅Lauberge de leridan 和 La ferme de mon père ,而且都获得了米其林三星的称号,也就是说2018年的这三颗星,是他第三次获得米其林三星,几乎就是星星收割机,能够说是现实版的老顽童了。

  对于美食来说,意大利从来不缺欣喜,无论是什么品级的吃货,在这里都能找到称心如意的餐厅,能够说意大利的美食,在国际的饮食文化中,同样拥有一席主导的位置。

  有印象的小伙伴该当会记得,候鸟前段时间特地写过一篇关于世界50佳餐厅的文章。

  有乐趣的小伙伴能够点击:从置之不理到世界第一,Osteria Francescana若何逆袭最佳餐厅。

  意大利在2018年的米其林指南里,上榜的总共356家,米其林三星达到9家,而此中St.Hubertus则是本年唯逐个家新晋的米其林三星。

  这家餐厅位于意大利圣卡夏诺小镇的一个高级酒店内,于1996年开业,虽然在2000就拿到了第一颗星,07年第二颗星,直到18年才集齐三颗星,比起差不多统一时间创立的Ost http://screenhead.net/quantianjihuaqun/5012/


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