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重庆山东福彩鸡公煲遍布全国 却是莆田人创造的美食传奇

发布时间:2018-07-30 06:23 类别:全天计划群

  与沙县人开沙县小吃相反,重庆鸡公煲跟重庆没什么关系。现实上,重庆鸡公煲是在莆田人手上“发扬光大”的。

  关于重庆鸡公煲的发源,较为支流的说法是一个名叫重庆的莆田人在上海缔造了这个品牌。此刻全国约有4000家重庆鸡公煲店,遍及湖南、湖北、广东、福建、重庆等地。一般采纳合资运营的体例,亲戚之间抱团合股运营,平均每家年利润可达20余万元。

  全国有4000多家鸡公煲店,跨越九成以上的老板是莆田人。

  重庆鸡公煲的口胃

  重庆鸡公煲雷同干锅,主打招牌菜就是鸡公煲。其主料是鸡肉,切块后与配好的酱料一路淹渍半个小时以上,然后放进煲里用火边熬边炒,直到鸡肉熟透,再加上香蒜、洋葱、香菜等就可起锅。除了主打的鸡公煲外,还有牛腩煲、羊肉煲、排骨煲等。现金彩票真人博彩客户吃完干锅后,可间接在煲里加高汤继续吃暖锅。重庆鸡公煲走的是布衣路线,人均消费额度与地段相关,在20元至30元之间。

  餐饮业内人士引见说,重庆鸡公煲与重庆有必然的渊源,重庆、四川一带有一道名菜,本地叫炒鸡公,不外它与现在到处可见的重庆鸡公煲没有太多交集。

  重庆鸡公煲的创立

  据知恋人士引见,重庆鸡公煲的创始人是莆田市城厢区常太镇渡里村人。小时候由于家里穷,他很早就到上海打工,跟别人开面包房,但运营并不成功,还欠下了不少债。2004年摆布,他看到在其住处不远有一家鸡公煲店,生意红火。出于猎奇心,他点了一份18元的鸡公煲品尝,感受味道不错。在尝鲜的过程中,他听到老板用上海线多元,并要求供货商加配鸡肉。他灵敏认识到,鸡公煲利润高,而且其时上海市场全体处于空白期,很少看见鸡公煲店,于是他当即向老板提出加盟请求,但被对方拒绝了。

  他并不泄气,他判断高薪挖走这家鸡公煲店的一良庖师,取得了鸡公煲酱料配方。酱料是鸡公煲最为环节的部门,味道能否可口,就靠配制的酱料。如获至宝的他开起了本人的鸡公煲店,与原先吃过的鸡公煲店在标识、装修等方面相区别,构成了本人的气概。更为罕见的是,对原配方不竭改良立异,走出了一条快速扩张的道路。他一边卖酱料,一边邀请亲友老友加盟。只需是莆田老乡提出加盟申请,他就不收加盟费,只卖酱料;若是是其他人申请加盟,则要收取2万元的加盟费。在此优惠政策下,一批又一批莆田老乡跑到上海加盟,起头了莆系鸡公煲的餐饮扩张。

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