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千年古郡 美南国彩食传奇

发布时间:2018-07-30 06:23 类别:全天计划群

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  2017年09月27日 礼拜三

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  千年古郡 美食传奇

  儋州牛肉干

  鸡屎藤面条

  每一个城市,都有其奇特的味道。这些甘旨,不必然盘踞在高档酒楼饭馆,而更情愿深藏在每一处老街深巷,需要你细心寻找,慢慢品尝。那一口甘旨,亦或勾起一段儿时最夸姣的回忆,亦或能叫醒一段久违的乡愁。让我们走进千年古郡儋州,一同寻访美食背后的故事。

  白馍口感滑

  每天早上4时30分,邓姐就起头在位于儋州市万福东路的老邓家小吃坊里忙活了。颠末两个小时的制造,6时30分摆布,甘旨的白馍出锅了。纯洁的馍上,撒着一层翠绿的葱花,香气跟着热气不竭上涌,让人馋涎欲滴。不到9时,邓姐家的白馍已被一网打尽。

  老板娘邓姐,名叫邓新丽,曾是一名通俗的家庭主妇,快乐喜爱美食的她想开一间小吃坊,于是想起了小时候外婆在家做的白馍。打定主见之后,邓姐特地来到做白馍比力出名的长坡镇拜师学艺,就教本地的白叟,若何才能制造地道甘旨的白馍。

  制造长坡镇的白馍,起首要选用长坡镇的大米,泡5个小时之后磨成米浆,再一层一层地蒸,每一层两头还要加上来自海头的鱿鱼干及虾米、黑猪肉末等。当白馍最终出锅时,只见雪白的馍上撒着点点翠绿葱花,煞是都雅,闻起来清香扑鼻,吃起来口感滑嫩。

  听说,一大盘白馍直径可达五六十厘米,邓姐一早上能卖出七八盘,除了白馍,邓姐还会制造芝麻馍、咸水馍。

  牛肉干回味长

  走进长坡牛肉干厂,空气中分发着牛肉干的香味。据担任人郑晓晓引见,长坡养牛的人家比力多,牛肉的质量很好,可制成麻辣、蜜汁、原味等多种口胃的牛肉干产物。

  将一片长坡牛肉干放入口中慢慢品味,口感筋道十足,阳光下的晾晒明显加强了牛肉奇特香味。“我们家牛肉干的特点是新颖,当天牛肉当天做,所以口感出格好。”郑晓晓说。

  牛肉干次要采用儋州当地特有的长坡全程生态放养的小黄牛肉为原材料,制造时起首要精选牛后腿精髓部门的肉,使用保守纯手工制造方式与现代手艺,利用20余种秘制调料细心腌制;晒干时,日照的时间长短十分有讲究,10多种工序道道都得严酷把关,包管让顾客每嚼一口都能获得满满的享受。

  长坡小黄牛肉富含卵白质、氨基酸,脂肪含量低,做出来的牛肉干口感好、容易品味、老小皆宜,并且久存不变质,不加任何添加剂,是天然、绿色、养分、健康食物。

  五哥粽卖全国

  “长坡米烂洛基粽,王五狗肉香透胸。马井红鱼香破釜,排浦薯香吃肚膨。”儋州曾被授予“中国粽子美食之乡”的荣誉称号,而承继了洛基粽子风味的五哥粽子即是儋州粽子界的佼佼者。

  五哥粽子店位于儋州市那大镇东门街,地处偏远,却有很多顾客循香而至。

  “70后”的陈照用是五哥粽子店的老板,因排行第五,人称“五哥”。陈照用的老婆黄秀英说:“我们店里的粽子配方,是祖母传承下来的。”黄秀英的祖母名叫韦长妹,在粽子店坐镇指点,使五哥粽子店的产物口胃在同业中独树一帜。

  黄秀英说,洛基粽子的特点次要在于配方,由糯米、当地蛋黄、五花肉及便宜调料服从古法精制而成,并不需要市道上的香料。如许的粽子颠末蒸煮熟透后,糯而不烂,肥而不腻,肉嫩味香,咸甜适中。获得洛基粽子真传的五哥粽子,由于口胃纯正、照顾便利,即开即食且能长时间保鲜,备受消费者青睐。陈照用说:“每年端午节期间,不只当地消费者争相订购,五哥粽子还远销北京、广东、广西、香港、澳门等地,一年起码卖出30万个粽子。”

  用陶罐和擂棒将绿茶擂成浆,添加红豆、花生、韭菜、芹菜等十几种配料,再将适量的热开水慢慢倒入研磨好的材猜中,一钵香馥馥的擂茶就出炉了。

  似茶非茶,似粥非 http://screenhead.net/quantianjihuaqun/5082/


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