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发布时间:2018-08-28 01:57 类别:全天计划群

  由于比力喜好吃四川菜,口胃偏辣所以就会经常去川味菜馆吃饭,澳门新葡京娱乐开户要说典范必定是少不了那一道麻婆豆腐的啊。虽说此刻曾经是家常菜了,可是也不是那么好做的啊,做欠好的话很容易没有川味哪个麻辣,口感也不会太顺滑的。经常去的一家川味饭馆的教员傅就教我了怎样样做正宗的,哈哈在家尝尝可是还没有大厨做的好吃。

  麻婆豆腐是四川省保守名菜之一,属于川菜。次要原料为配料和豆腐,材料次要有豆腐、牛肉末(也能够用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜凸起了川菜“麻辣”的特点。其口胃奇特,口感顺滑。

  豆瓣酱 适量

  辣椒粉 3克

  动物油 适量

  (1)葱姜蒜切小粒,郫县豆瓣酱剁碎备用;

  (2)牛肉切成小粒备用;

  (3)花椒干锅小火烘至棕红色取出,擀成细面备用;

  (4)豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干;

  (5)起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油;

  (6)下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出;

  (7)下入葱姜末继续小火煸炒;

  (8)添加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开;

  (9)添加豆腐,烧开后中火收汁;

  (10)勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可。

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