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发布时间:2018-09-06 02:36 类别:全天计划群

  牛里脊肉,大葱,香料,料酒,干海椒(剪成筒),花椒,酱油,醋,味精,白糖

  1.将牛里脊肉切好,大小要平均,不要太薄。大葱切成一寸长的小截。将料酒,盐巴,香料,大葱插手牛肉中,期待10分钟摆布至牛肉已入味。

  2.将油(要多)烧至七成热,花椒,牛肉下锅翻炒。

  3.将牛肉中的大葱挑出来,继续翻炒插手少许酱油,醋炒匀后加盐。

  4.翻炒直至肉已缩水(不克不及太干),插手白糖(能够不加,凭小我爱好)。

  5.小火烘至水干,将海椒面,干海椒倒入翻炒(两者可加其一,可都加)插手味精,出锅。

  鸡1000克;花椒油10克,白糖10克,芝麻酱10克,姜蒜汁30克,麻油30克,葱花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,红酱油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。

  1.鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱、姜、料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长,如许鸡肉比力嫩。

  2.煮好的鸡要立即放到凉水里,最好是冰水里激一下。如许皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂。

  3.葱、姜、蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了

  4.将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中。

  5.将酱油,盐,糖,醋夹杂两勺红油,搅拌平均后,淋在鸡肉上面。

  猪肚、姜、蒜、葱、花椒、粗盐、白醋、白胡椒粉、盐、酱油、味精、醋、芝麻香油、猪肚原汤

  1.将猪肚加粗盐和白醋频频搓洗,至概况无粘液。

  2.将猪肚洗净放进冷水锅里煮。

  3.至水开后,煮至猪肚概况凝固,无粘液。

  4.将猪肚捞出洗净,去除概况的油膘、白筋、杂质。

  5.从头煮一锅水,放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去概况浮沫,大火煮30分钟,关火,锅不消挪动放在炉上至凉。

  6.取猪肚200克斜切成片摆盘。

  7.将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全数调匀,淋在上面即可。

  豌豆、辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等掺合制造的红油,以及有精选大蒜捣制的蒜泥

  1.用清水将豌豆浸泡6—8小时摆布,直到泡涨为止;

  2.对泡涨的豌豆进行水磨(即在磨的时候加适量的水);

  3.豌豆全数磨完后,用豆包布过滤。第一遍过滤出的是原汁浆,浓度大,用容器装好零丁放在一边。第二遍、第三遍再加清水过滤,目标是将大部门的淀粉滤出,经3小时摆布,去掉上面的清水,取出沉淀鄙人面的油粉和淀粉;

  4.将第一遍滤出的原汁浆倒入锅内,一边加温一边用木质小擀面杖不竭的进行搅动,待烧沸后,再将第二、第三遍过滤出的油粉和淀粉(浓度约60%)慢慢插手锅内,一边加一边不断地朝一个标的目的搅动,使之和先下锅的原汁混为一体,并继续用小火煮10分钟即可起锅;

  5.将做好的成糊状的热粉倒入陶瓷器皿中进行冷却(不消木制器皿)。

  6.将冷却后的凉粉,切成约8厘米长,0.8厘米宽(厚)条状,装入碗内,插手精盐、葱花和红辣椒油即可食用。按照各自的快乐喜爱,也可加适量的香油、大蒜和酱油。

  五花肉:3条;

  葱:1段; 姜:5克; 香菜:2根; 江米酒:2大勺; 香油:2大勺; 生抽:2大勺; 白糖:1小勺; 食盐:少许; 辣椒油:2大勺; 醋:1小勺; 鸡精:2克; 独蒜:2只;

  1.葱切段,姜切片。将五花肉入清水中,水要没过肉,插手葱姜和米酒2大勺,大火烧开,转中小火煮30分钟摆布

  2.蒜用压蒜钳压成泥,与香油2大勺、 http://screenhead.net/quantianjihuaqun/5802/


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