每日最新情感日志速递平台 第一时间了解互联网的新鲜句子。

新版久发娱乐

发布时间:2018-09-12 00:21 类别:全天计划群

  四川旧事网首页

  您当前的位置:

  旧事热线

  成都春熙路旁深藏“腊肠一条街” 每店每天备肉数百斤

  2017年12月20日 06:09:06

  来历:华西都会报

  记者:杨雪 编纂:王敏琳

  龙王庙正街被称为成都的腊肠一条街

  每年夏历10月初至春节前后,是四川人灌腊肠、腌腊肉的时节。在成都春熙路闹市旁的龙王庙正街上,堆积着五家灌腊肠、腌腊肉的小铺子。百米长的街道,每家肉铺的店门口都挂满了红彤彤的腊肠、黄澄澄的腊肉。——这就是家喻户晓的“腊肠一条街”。

  你晓得不,这条街上的肉铺子,一个店每天做腊肠都要用掉至多一头猪!这些猪肉都是怎样变成腊肠的?麻辣味卖得好仍是广味卖得好?咋个做成的?12月19日上午10点30分,封面直播2名美女主播带着好吃嘴儿们的迷惑走进腊肠一条街,揭开川味腊肠的甘旨奥秘,全网共计74.2万“吃货”强势围观。

  百米小街藏闹市 五家小肉铺定制年货忙

  “我的腊肠今天装得出来不?”“今天忙,有点悬。”“麻烦你尽量赶紧嘛,就挂在你这儿。”

  19日上午10点过,李密斯来到龙王庙正街一家肉铺门口和老板筹议着,确定好拿到腊肠的时间,又渐渐分开了。

  这条街几家店都是老店,而李密斯每年定做的腊肠,除了本人吃,还要送给在外埠的伴侣。

  店肆老板娘姓沈,自1997年从老家江苏来到成都后,在龙王庙正街开肉铺曾经20多年。“本年腊肠卖17元一斤,很多老主顾都是几十斤的买。”一边说着话,手上的活计不断都没消停过。

  沈大姐家制造的腊肠次要有麻辣味、广味和怪味。麻辣偏辣,广味偏甜,全天时时彩计划软件怪味咸辣甜味道兼有。采办腊肠的顾客中,喜好麻辣味和广味的人相对较多。

  十道工序灌腊肠 每店每天备肉数百斤

  每天要卖几百斤腊肠,那到底要杀很多多少猪呢?19日上午,记者走访龙王庙正街多家肉铺得知,一家肉铺子,每天光是做腊肠,至多需要一头猪。

  “每天是至多要杀一头猪来做腊肠嘛。”和沈大姐一家一样,老家德阳的卿先生也在龙王庙正街开肉铺子很多年了。19日上午,他正和老婆一路在店内制造客人预订的腊肠,由于忙碌,还请了一位伴侣帮手。

  卿师傅一边忙动手里的活计,一边引见了腊肠的做法:川味腊肠一般采用猪的前夹肉或者后腿肉,按照顾客需要挑拣肥瘦,先将肉去皮切片,再用绞肉机将肉绞成肉丝,调入花椒面、辣椒面、盐巴、白酒等多种调料并夹杂平均后,用灌腊肠的机械把肉灌入小肠中。灌装好后将腊肠灌装完毕挂起来拴成节,挂在通风处大约15天时间。风干后放入冰箱内冷冻,大约能够放置一年。

  这头,店家们正忙得热火朝天,那头,老主顾们一边期待,一边就腊肠这一话题拉着家常。“就怕他们要搬走。搬走咋办?”“咋办,有德律风噻。”聊着天,一节节腊肠又挂了出来。

  华西都会报-封面旧事见习记者戴竺芯记者杨雪摄影柴枫桔

  福利李云迪钢琴音乐会成都站,你想不想去?

  福利 很欢快再见到你,《舒克和贝塔》!

  福利 Bob Moses两个汉子擦出的“火花“

  福利 高兴麻花《莎士比亚别生气》,约不约

  福利 除了《牡丹亭》,这两部昆曲不容错过

  艾伦来了!《羞羞的铁拳》明星版爆笑登场!

  福利 阿加莎《无人生还》中文版话剧请你看!

  63岁母亲为儿换肾 儿子:她给了我第二次生命

  前夫帮人借钱?四川泸州女子“被欠债”226万

  超7成四川家长为孩子学英语每年破费 http://screenhead.net/quantianjihuaqun/6088/


上一篇:新葡京信誉

下一篇:重庆时时彩购买

你可能喜欢的